Emina Verdejo sobre lías – Magnum (1,5 litros)

Emergiendo de un meticuloso y prolongado proyecto de investigación, EMINA Verdejo se presenta como el pionero entre los vinos de su bodega, siendo el primero en ser fermentado con levaduras autóctonas, específicamente extraídas de sus propias viñas. Este proceso innovador de fermentación desencadena la formación de un vino con cualidades organolépticas intensificadas, otorgándole una elegancia y frescura excepcionales a través de notas sutiles de frutas tropicales como la piña y el maracuyá.

El protagonista indiscutible en la fermentación de EMINA Verdejo es la levadura autóctona identificada como «Schacaromyces Cerevisae EMINA», una cepa específica que ha sido aislada y cultivada a partir de nuestras viñas, simbolizando un vínculo genuino y exclusivo con el terroir.

EMINA Verdejo tiene su origen en Las Marcas, una de nuestras fincas más distinguidas y productivas, ubicada en el encantador municipio de Villalba de Adaja, en Valladolid. Esta finca está estratégicamente dividida en varias parcelas, la mayor parte de las cuales está dedicada al cultivo de uvas de la variedad Verdejo, plantadas en espaldera para facilitar su cuidado y cosecha.

El diseño del viñedo en Las Marcas es de una densidad de 5.000 cepas por hectárea, lo que permite una adecuada circulación del aire y una exposición óptima al sol para cada vid. Además, su ubicación privilegiada a orillas del río Adaja confiere a las uvas un equilibrio perfecto entre madurez y frescura, que se traduce en las delicadas y distintivas notas de EMINA Verdejo.