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Ramón Bilbao
Ramón Bilbao cuenta con una importante producción de viñedo propio (75 hectáreas en Haro, Briones, Abalos, San Vicente de Sonsierra, Cihuri, Anguciana y Cuzcurrrita del Río Tirón) además de viñedo controlado propiedad de agricultores de la zona con los que se trabaja desde hace muchos años.
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Cosecha con uvas procedentes de viñas de 40 años de edad, calificada como Muy Buena por el Consejo Regulador de la D.O.Ca Rioja. Año seco y de temperaturas elevadas a partir de mayo. Las lluvias a finales de septiembre mejoraron la maduración fisiológica, fenólica y aromática de los racimos.
ELABORACIÓN Y FERMENTACIÓN
Mezcla 90% Tempranillo y 10% entre Graciano y Mazuelo orientado a preservar el carácter primario de la fruta con maceraciones prefermentativas de 3-4 días y posfermentativas durante 5-7 jornadas. Remontados y bazuqueos diarios. El vo se filtra ni clarifica hasta el final del proceso. Envejecimiento en barricas americanas durante 20 meses y 20 meses más en botella.
Maridaje: Acompaña muy bien a platos de embutidos, quesos suaves y a gran variedad de carnes e incluso a pescados azules.
| Peso | 10,2 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 60 × 30 × 22 cm |
| Capacidad | Magnum – 1,5 litros |
| Tipo | Tinto |
| Denominación de origen | Rioja |
| Variedad | Tempranillo |
| Guía Peñin | 90 |
| Robert Parker | 92 |
| Envejecimiento | Reserva |
| Graduación | 14º |
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