Pagos de Viña Real – Magnum (1,5 Litros) 2016

Pagos de Viña Real es la joya de la corona de esta prestigiosa bodega, una exquisitez que sólo ve la luz durante las cosechas que alcanzan niveles de excelencia verdaderamente extraordinarios. Este vino es la máxima representación de la variedad Tempranillo, recogida al 100% de los más selectos viñedos que rodean las instalaciones de la bodega, lugares privilegiados donde la uva alcanza su máximo esplendor.

Cada racimo es cuidadosamente recolectado a mano y depositado en cajas durante la vendimia, para garantizar la preservación de su integridad y calidad. Tras una selección meticulosa, el fruto pasa a la etapa de fermentación, que se lleva a cabo en depósitos de reducido tamaño para favorecer el control y la precisión en el proceso.

Después de una extensa maceración que permite extraer al máximo los ricos compuestos de las uvas, el vino realiza una fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés. Este proceso transforma los ácidos málicos presentes en el vino en ácidos lácticos, suavizando su carácter y enriqueciendo su textura.

Pero la meticulosa elaboración de Pagos de Viña Real no acaba ahí. El vino disfruta de una crianza de más de 15 meses en las mismas barricas, un período en el que va adquiriendo los matices y la complejidad que le confiere la madera de roble francés. Posteriormente, el vino reposa en botella durante un largo período antes de ser liberado al mercado, un tiempo valioso que permite que los diversos componentes del vino se integren armoniosamente y que el vino alcance su máxima expresión.

El resultado final es Pagos de Viña Real, un vino que simboliza la autenticidad de su terroir, la pasión por la viticultura y el compromiso de la bodega con la excelencia. Una auténtica joya enológica para los paladares más exigentes.