Descripción
Nota de Cata:
En nariz surgen las frutas rojas maduras como cerezas y frambuesas. Al movimiento de copa aparecen notas balsámicas. En boca es amplio, goloso, largo, persistente y con taninos dulces y redondos.
Maridaje:
Carnes rojas y caza, también puede acompañar los quesos curados.
Se recomienda con platos como el filete de buey con salsa de setas (boleto y trompetas de la muerte) o bien con estofado de jabalí macerado al vino tinto y hierbas balsámicas, cocido con chocolate.
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